Jarabiny

Jarabiny: Odolné stromy pre krásu aj zdravie

Jarabina (Sorbus) je v našej krajine hlboko zakorenený strom, ktorý si v posledných rokoch získava stále väčšiu pozornosť moderných záhradkárov. Nie je sa čo diviť – jarabiny patria k najodolnejším drevinám, ktoré zvládnu silné mrazy, veterné stanovištia aj chudobnejšie pôdy. Zatiaľ čo v minulosti boli cenené predovšetkým pre svoje dekoratívne trsy jasne červených plodov, dnes sa do popredia dostávajú odrody šľachtené pre priamy konzum a spracovanie, ktoré postrádajú typickú trpkosť planých foriem.

Sladkoplodé odrody a unikátni kríženci

Dnešný sortiment jarabín je veľmi pestrý a ponúka plody rôznych farieb aj chutí. V Záhradníctve Spomyšl pre vás vyberáme to najlepšie z európskeho aj svetového šľachtenia:

• Ruské veľkoplodé odrody: Odrody ako 'Titan', 'Likernaja', 'Burka' alebo 'Alaja Krupnaja' sú výsledkom kríženia jarabiny s inými druhmi (napr. s aróniou alebo hlohom). Výsledkom sú veľké, tmavé plody s vysokým obsahom cukru a minimálnou trpkosťou.
• Dezertné jarabiny: Kultivary ako 'Sacharnaja' alebo 'Dezertnaja' sú šľachtené špeciálne pre vysokú cukornatosť a jemnú chuť, ktorá vynikne v džomových nátierkach aj sušených plodoch.
• Vzácne jarabiny a kríženci: Jarabina oskorušová je legendárny strom s plodmi pripomínajúcimi malé hruštičky, ktoré sú po uležaní úplnou delikatesou. Unikátom je tiež Hruškojarabina 'Tatarova hrušeň', čo je medzi druhový kríženec s vynikajúcimi jedlými plodmi.
• Okrasné skvosty: Ak hľadáte jarabinu predovšetkým pre jej vzhľad, odroda 'Dodong' vás ohromí svojimi veľkými listami, ktoré sa na jeseň farbia do ohnivo oranžovej až purpurovej.

Nároky na pestovanie a stanovište

Jarabiny sú na pestovanie veľmi jednoduché a vďačné. Najlepšie sa im darí na slnečnom stanovišti, kde plody najlepšie vyfarbujú a získavajú najviac vitamínov, ale znesú aj mierny polotieň. K pôde sú tolerantné – vyhovujú im ľahšie, mierne vlhké pôdy, ale dokážu rásť aj v pôdach suchších. Sú plne mrazuvzdorné, čo z nich robí ideálne stromy aj do podhorských a horských oblastí, kde iné ovocné druhy trpia. Vďaka svojej odolnosti voči znečistenému ovzdušiu sa skvele hodia aj do mestských záhrad.

Zber a spracovanie: Počkajte na prvý mráz

Jarabiny sú vitamínovou bombou, obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, rutínu a antioxidantov.

Záhradníkov tip: Pri sladkoplodých odrodách odporúčame so zberom počkať až po prvých mrazíkoch. Chlad v plodoch spustí enzymatické procesy, ktoré zjemnia ich chuť, znížia trpkosť a zvýraznia sladkosť.

V kuchyni sa jarabiny využívajú na výrobu vyhlásených zaváranín (tzv. „české brusnice“), sirupov, ale tiež na výrobu likérov a domácich páleniek. Sušené jarabiny sú skvelým doplnkom čajových zmesí pre podporu imunity.

Rez a údržba

Jarabiny rastú prirodzene a vytvárajú pekné koruny aj bez radikálnych zásahov. Pri mladých stromčekoch vykonávame výchovný rez pre založenie stabilnej koruny, pri dospelých stromoch stačí občasné presvetlenie pre odstránenie poškodených alebo zahusťujúcich konárov. Jarabiny veľmi dobre znášajú aj tvarovanie, preto ich možno v záhrade využiť aj ako súčasť voľne rastúcich živých plotov.