Olivovník európsky 'Chalkidiki' Olea europaea 'Chalkidiki'

Podrobný popis

Olivovník európsky 'Chalkidiki' - dlhoveká drevina pochádzajúca zo Stredomoria, kde patrí medzi tradičné kultúrne rastliny pestované po tisícročia. Odroda 'Chalkidiki' pochádza z gréckeho polostrova Chalkidiki na severe Egejského mora a patrí medzi známe stolové odrody. Strom či ker rastie stredne silno a vytvára kompaktnú, husto rozkonárenú korunu. V dospelosti zvyčajne dorastá približne do výšky 4–6 m a podobnej šírky, pri pestovaní v nádobách zostáva menšia. Listy sú úzke, kožovité, sýtozelené na vrchnej strane a striebristo sivé na spodnej, čo je typický znak olivovníkov. V máji až júni sa objavujú drobné krémovo biele kvetenstvá zložené z množstva malých kvetov. Po opelení sa vyvíjajú výrazne veľké oválne plody, ktoré sú v porovnaní s mnohými inými odrodami nápadne väčšie. Spočiatku majú sýtozelenú farbu a pri plnej zrelosti môžu tmavnúť. Dužina je pevná, mäsitá a má jemnú, mierne ovocnú chuť. Olivy sa využívajú predovšetkým ako stolové, často sa nakladajú do slaného nálevu alebo marinád. Plody obsahujú rastlinné oleje bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ďalej vitamín E a množstvo antioxidantov.

Pestovanie: Vyžaduje dobre priepustnú, ľahkú až stredne ťažkú pôdu s neutrálnou až mierne zásaditou reakciou, ideálne s dostatočnou zásobou živín a schopnosťou rýchlo odvádzať prebytočnú vodu. Môžeme využiť štandardný substrát pre palmy či citrusy. Stanovište by malo byť slnečné a chránené pred studenými vetrami, pretože rastlina preferuje teplé a suché podmienky. Hnojenie sa vykonáva na jar a po odkvitnutí, vhodné sú minerálne alebo organické hnojivá podporujúce plodnosť a zdravý rast. Rez sa odporúča udržiavací a tvarovací, vykonáva sa po odkvitnutí alebo skoro na jar, kedy je možné odstraňovať suché, poškodené alebo nevhodne rastúce vetvy a podporovať kompaktný habitus stromu. Zálievka by mala byť pravidelná najmä v období po výsadbe a počas suchých období, dospelé rastliny znášajú mierne sucho. Pri výsadbe viacerých stromov je vhodné dodržať rozostupy 3–5 m, aby mali jednotlivé rastliny dostatok priestoru pre rozvoj koruny. V oblastiach s chladnými zimami je nutné mladé rastliny chrániť pred mrazom, napríklad mulčom, netkanou textíliou či zakrytím koruny. V našich podmienkach je vhodné olivovníky pestovať ako prenosné rastliny, teda aspoň do času, kým rastlina dostatočne zosilnie. Už pri teplote -10 °C môže dôjsť k poškodeniu koreňov.

Autor: Jana | Revízia: 13.3.2026