Figovník obyčajný 'Dottato'

Podrobný popis

Figovník obyčajný 'Dottato' - veľmi stará, vysoko cenená odroda pochádzajúca z južného Talianska, najmä z Kalábrie, kde sa tradične pestuje už stáročia. Patrí medzi najdôležitejšie komerčné odrody stredomorského regiónu, známa okrem iného ako základ slávneho sušeného „fico di Cosenza“. Rastie ako stredne bujný opadavý ker alebo menší strom, zvyčajne vysoký dva až štyri metre, s dobre vetvenou korunou a veľkými zelenými laločnatými listami. Ľahko sa tvaruje a dobre reaguje na rez. Plody sú stredne veľké, pravidelného tvaru, s charakteristickou zelenožltou až svetložltou šupkou. Dužina je jantárová až svetlo zlatá, veľmi sladká, medová, jemná a aromatická. Chuť je harmonická a plná, pri úplnej zrelosti s ľahkým karamelovým nádychom. Dozrievajú väčšinou od konca augusta do októbra a pri dobrých podmienkach poskytujú veľmi stabilnú úrodu. Odroda je obzvlášť cenená pre plody s nízkym obsahom dutín, pevnejšou štruktúrou a výbornou konzistenciou, vďaka čomu sú ideálne nielen na čerstvé jedenie, ale aj na sušenie. V kuchyni patrí Dottato medzi univerzálne figy. Je výborný na priamu konzumáciu pre svoju výraznú sladkosť, ale rovnako vhodný na výrobu marmelád, lekvárov, koláčov či šalátov. Najväčšiu slávu však dosahuje v sušenej podobe, keď jeho dužina získava intenzívnu medovú chuť a dlhú trvanlivosť. Rovnako ako iné figy je bohatý na vlákninu, prírodné cukry, minerály a antioxidanty, ktoré môžu prispievať k zdravému tráveniu a celkovej vitalite. Rodí bez nutnosti opelenia figovou osičkou. K chorobám nebýva veľmi náchylný, pokiaľ má suché korene a nie je vystavený dlhodobej nadmernej vlhkosti.

Pestovanie: Figovníky potrebujú plné slnko a teplé, chránené stanovište, ideálne pri južnej stene. Vyhovuje im ľahká, dobre priepustná pôda s drenážou a pH okolo 6–7,5. Prvé tri roky je najlepšie pestovať ich ako prenosné – teda v nádobe, ktorú na zimu ukladáte do chladnej, bezmrazej ​​miestnosti s teplotou okolo 10 °C. Nádoby voľte postupne od 10–15 litrov až po 40–70 litrov pre dospelý stromček. Zálievka má byť mierna, s preschnutím medzi jednotlivými dávkami vody, pretože premokrenie spôsobuje opad listov a hnilobu koreňov, zároveň však počas leta potrebuje pravidelnú, rovnomernú zálievku, aby plody nepraskali. Mulč pomáha udržať vlahu a stabilizovať teplotu, u figovníkov sa najviac osvedčuje drevná štiepka či pokosená tráva. Figovníky dobre znášajú sucho, po zakorenení v pôde vydržia aj niekoľko týždňov bez dažďa. Hnojí sa na jar kompostom alebo hnojivom s vyšším obsahom draslíka od mája do júla, bez prebytku dusíka. Rez vykonávame na jar – odstránia sa slabé, namrznuté a krížiace výhony a udržuje sa otvorená koruna s niekoľkými hlavnými vetvami. Mrazuvzdornosť býva okolo -12 až -15 ° C, preto je v chladnejších oblastiach nutná zimná ochrana, hlavne u mladých rastlín. Figovníky všeobecne netrpia chorobami, najčastejšie sa objavuje múčnatka alebo škodcovia pri presušenom vzduchu, ale celkovo ide o veľmi odolnú a nenáročnú drevinu.

Autor: Kamila | Revízia: 16.11. 2025