Vietnamský koriander Coriandrum sativum 'Vietnam'

Podrobný popis

Vietnamský koriander - teplomilná vytrvalá bylina z čeľade rdesnovitých, pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Cez vžitý názov nie je príbuzný s koriandrom siatym z čeľade miříkovitých. Odroda 'Vietnam' vytvára husté, nízke kríky s plazivejšími až vystúpavými, často červenkastými lodyhami a úzkymi tmavozelenými listami s hnedočerveným chevrónom, na rube mnohokrát vínovým. V našich podmienkach dorastá obvykle 30-60 cm do výšky a 30-50 cm do šírky podľa nádoby a zálievky. V lete môže nasadiť drobné ružové až belavé kvety v štíhlych klasoch od augusta do septembra, okrem trópov však kvitne nepravidelne. Listy sa zberajú priebežne a používajú sa hlavne čerstvé, pretože varením rýchlo slabne vôňa. Chuť je korenistá, citrusová, s ľahko korenistým dozvukom, typická pre pokrmy vietnamskej a malajzijskej kuchyne, napríklad pho, laksa, šaláty a jarné závitky. Aróma je daná obsahom silíc, v ktorých sa uplatňujú najmä alifatické aldehydy, cenené aj vo vôňach a dochucovadlách. Rastlina je dekoratívna v bylinkovej nádobe av letnom období môže pri kvitnutí prilákať drobný hmyz.

Pestovanie: Pre pestovanie koriandra sa volí slnečné až ľahko pritienené stanovište, v horúčave a pri dlhom dni má rastlina tendenciu rýchlo vybiehať do kvetu. Najlepšie prospieva v priepustnej, živnejšej pôde s dobrou štruktúrou a pH približne 6–7,5, v ťažkých a premokrených pôdach sa zvyšuje riziko hnilôb a škvrnitostí. Výsevy sa v ČR vykonávajú od marca do augusta, pre pravidelný zber vňate sa osvedčuje opakovanie výsevu po 2–3 týždňoch. Semená sa ukladajú plytko a rovnomerná, skôr mierna zálievka udržuje jemné listy bez zhorknutia, premokrenie naopak podporuje choroby. Kvôli kolovému koreňu sa lepšie darí priamemu výsevu, v nádobe je vhodná hĺbka aspoň 20–25 cm a drenážna vrstva. Rastliny znášajú krátkodobé ochladenie približne do -5 ° C, dlhodobý mráz však ukončuje vegetáciu. Spôn na zber listov býva asi 10–15 cm v riadku a 20–25 cm medzi riadkami, čo zodpovedá zhruba 25–40 rastlinám na m². Listy sa zberajú od mája do septembra, semená sa odoberajú po zhnednutí okolíkov v júli až septembri a dosušujú sa v suchu. Hnojenie býva striedme, postačí vyzretý kompost alebo slabšia dávka organického hnojiva, nadbytok dusíka vedie k mäkšej vňati a slabšej aróme. Zo škodcov sa môžu objaviť vošky a strapky, v suchu roztočce, v prevencii pomáha vzdušný porast a neprehnojenie dusíkom.

Autor: Nikol | Revízia: 19.2. 2026