Vietnamský koriander Coriandrum sativum 'Vietnam'

Podrobný popis

Vietnamský koriander - teplomilná trváca bylina z čeľade stavikrvovitých, pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Napriek vžitému názvu nie je príbuzná s koriandrom siatym z čeľade zelerovitých. Odroda 'Vietnam' vytvára husté, nízke kríčky s plazivejšími až vystupujúcimi, často červenkastými stonkami a úzkymi tmavozelenými listami s hnedočerveným chevroncom (vzorom v tvare „V“), na rube mnohokrát vínovým. V našich podmienkach dorastá zvyčajne do 30 – 60 cm do výšky a 30 – 50 cm do šírky podľa nádoby a zálievky. V lete môže nasadiť drobné ružové až belasé kvety v štíhlych klasoch od augusta do septembra, mimo trópov však kvitne nepravidelne. Listy sa zberajú priebežne a používajú sa hlavne čerstvé, pretože varením rýchlo slabne ich vôňa. Chuť je korenistá, citrusová, s mierne peprovým dozvukom, typická pre pokrmy vietnamskej a malajzijskej kuchyne, napríklad pho, laksa, šaláty a jarné závitky. Aróma je daná obsahom silíc, v ktorých sa uplatňujú najmä alifatické aldehydy, cenené aj vo vôňach a dochucovadlách. Rastlina je dekoratívna v bylinkovej nádobe a v letnom období môže pri kvitnutí prilákať drobný hmyz.

Pestovanie: Pre pestovanie koriandra sa volí slnečné až mierne pritienené stanovište, v horúčave a pri dlhom dni má rastlina tendenciu rýchlo vybiehať do kvetu. Najlepšie prospieva v priepustnej, výživnejšej pôde s dobrou štruktúrou a pH približne 6 – 7,5; v ťažkých a premokrených pôdach sa zvyšuje riziko hnilôb a škvrnitostí. Výsevy sa vykonávajú od marca do augusta, pre pravidelný zber vňate sa osvedčuje opakovanie výsevu po 2 – 3 týždňoch. Semená sa ukladajú plytko a rovnomerná, skôr mierna zálievka udržuje jemné listy bez zhorknutia, premokrenie naopak podporuje choroby. Kvôli kolovitému koreňu sa lepšie darí priamemu výsevu, v nádobe je vhodná hĺbka aspoň 20 – 25 cm a drenážna vrstva. Rastliny znášajú krátkodobé ochladenie približne do –5 °C, dlhodobý mráz však ukončuje vegetáciu. Spon pre zber listov býva asi 10 – 15 cm v riadku a 20 – 25 cm medzi riadkami, čo zodpovedá zhruba 25 – 40 rastlinám na m². Listy sa zberajú od mája do septembra, semená sa odoberajú po zhnednutí okolíkov v júli až septembri a dosušujú sa v suchu. Hnojenie býva striedme, postačí vyzretý kompost alebo slabšia dávka organického hnojiva; nadbytok dusíka vedie k mäkšej vňati a slabšej aróme. Zo škodcov sa môžu objaviť vošky a strapky, v suchu roztočce, v prevencii pomáha vzdušný porast a neprehnojovanie dusíkom.

Autor: Nikol | Revízia: 19. 2. 2026