Drieň veľkoplodý 'Shan' Cornus mas 'Shan'

Podrobný popis

Drieň veľkoplodý 'Shan' - bulharská ovocná odroda pochádzajúca z miestneho výberu drieňa obyčajného. Spája sa s oblasťou obce Shanovo v Bulharsku a v odbornej literatúre sa objavuje aj v súvislosti s formou 'Shandryan'. Rastie ako hustejší viackmenný ker až menší strom, zvyčajne 3–5 m vysoký a podobne široký. Vajcovité sýtozelené listy majú nápadnú oblúkovitú žilnatinu a na jeseň sa sfarbujú do žltých až oranžových odtieňov. Ešte pred rašením listov, väčšinou vo februári až v marci, sa na konároch objavujú drobné žlté kvety v hustých okolíkoch, ktoré poskytujú skorú potravu opeľujúcemu hmyzu. Odroda 'Shan' tvorí veľké, takmer guľaté až súdkovité plody, približne 2,5–3,2 cm dlhé, ktoré v plnej zrelosti získavajú tmavočervenú farbu. Dozrievajú stredne skoro, zvyčajne v druhej polovici augusta. Dužina je sladká, jemne navinulá a aromatická, pred úplným dozretím býva kyslejšia a sťahujúca. Plody sa hodia na priamy konzum aj na džemy, želé, sirupy, šťavy, kompóty a likéry. Obsahujú vitamín C, organické kyseliny, pektíny a polyfenolové látky vrátane antokyánov. Pre pravidelnejšiu a vyššiu násadu plodov sa odporúča pestovať v blízkosti ďalšiu geneticky odlišnú odrodu kvitnúcu v rovnakom období, napríklad 'Jolico', 'Kazanlak' alebo 'Pancharevo'.

Pestovanie: Drieň sa svojimi nárokmi radí medzi teplomilné ovocné dreviny vápenatých pôd. Najviac mu vyhovujú neutrálne alebo slabo zásadité pôdy, slnečné otvorené polohy, južné, juhovýchodné aj juhozápadné svahy. Znesie aj suchšie podmienky, pretože hlboko korení a dokáže si zabezpečiť vlahu aj v podmienkach s nerovnomerne rozloženými zrážkami. Iba v čase dozrievania plodov potrebuje viac vlahy, čo je podľa sezóny od augusta do septembra. Je plne mrazuvzdorný v dreve aj v kvete. Úspešne sa dá pestovať do nadmorskej výšky až 600 m. Chladné polohy, najmä polohy s častým výskytom hmly, mu príliš nevyhovujú. Neznáša ani zatienenie, ani polotieň. Najmä po výsadbe, v období formovania pestovateľského tvaru, vyžaduje hlbší rez. Pri výsadbe kra sa ponechá 3–5 hlavných konárov, ktoré sa skrátia približne o jednu tretinu až polovicu. Rez sa opakuje prvé tri roky pestovania. Pri výsadbe štepenca je možné vypestovať korunku s terminálom alebo bez neho (dutú korunu) podobným spôsobom ako pri jadrovinách alebo kôstkovinách. Pretože drieň plodí na jednoročnom obraste, ktorého produkcia je prirodzene dostatočná, rez spočíva iba v presvetľovaní kra alebo koruny. V ľudovom liečiteľstve sa drienky dodnes odporúčajú pri tráviacich ťažkostiach, predovšetkým pri črevných problémoch, akútnych (ako sú hnačky a brušné kŕče) aj chronických. Liečivé účinky plodov drieňa sú známe už od staroveku. Využiteľné sú z tohto hľadiska všetky časti rastliny (kôra, korene, výhonky, plody). Kôra, korene či výhonky sa používali napríklad proti horúčke. Plody je možné využiť pri črevných ochoreniach. Liečivá vyrobené z listov, kvetov aj plodov sa dajú využiť pri liečbe tráviacich problémov, chudokrvnosti, ochorení pečene alebo obličiek. Čerstvá zahustená šťava získaná z plodov sa využíva pri liečbe cukrovky. Zahustená šťava sa v tradičnej medicíne používa aj pri liečbe kožných ochorení. Dužina plodov a olej získaný z kôstok sú využiteľné na liečbu a regeneráciu poškodených kožných tkanív. Drienky sa dajú kombinovať aj s inými, menej hodnotnými druhmi ovocia. V juhozápadnej Európe sa plody drieňa obľúbene spracúvajú na kompóty a zaváraniny. Kulinársky zaujímavé je použitie drienok v miešaných kompótoch s brusnicami a hruškami ako prílohy k divine. Plody sa tiež konzervujú sušením alebo mrazením. Sušenou mletou dužinou sa takisto posýpa mäso pečené na ražni. Zo sušených drienok sa podobne ako zo šípok pripravuje chutný čaj. Z plodov sa tiež vyrába chutný sirup s vysokým obsahom vitamínov. Ovocie sa dá nakladať do liehu, prípadne sa z neho vyrába víno alebo destilát. Okrem vitamínov, antokyánov a fenolových látok obsahujú plody drieňa aj vysoké množstvo kyselín a pektínu, ktoré ovplyvňujú želírovacie schopnosti. Drieň sa tak logicky už po stáročia využíva na prípravu marmelád, rôsolu a kompótu. Pri spracovaní na potravinárske výrobky je väčšinou potrebné pridávať dostatok cukru.

Autor: Jana | Revízia: 28.08. 2026