Drieň veľkoplodý 'Schonbrunner Gourmet-Dirndl' Cornus mas 'Schonbrunner Gourmet-Dirndl'

Podrobný popis

Drieň veľkoplodý 'Schonbrunner Gourmet-Dirndl'  - prestížna rakúska odroda, ktorá bola vyselektovaná vo viedenskom Schönbrunne pre svoje vynikajúce ovocinárske vlastnosti. Tento opadavý ker alebo menší strom dorastá v dospelosti do výšky 3 až 5 metrov. Rastlina vyniká kompaktným, vzpriameným habitom a eliptickými, sýtozelenými listami, ktoré sa na jeseň sfarbujú do žltooranžova. Je plne mrazuvzdorný do -30 °C a veľmi dobre znáša sucho aj vápenaté pôdy. Hlavný úžitkový prínos spočíva v mimoriadne veľkých a chutných plodoch. Kvitne veľmi skoro, často už v marci, záplavou drobných žltých kvetov na holom dreve, ktoré sú dôležitou prvou pastvou pre včely. Tvorí plody hruškovitého tvaru, ktoré sú v plnej zrelosti (september) tmavočervené a dosahujú dĺžku až 3 centimetre. Majú vysoký obsah cukru, vysoký podiel vitamínu C a veľmi jemnú kôstku. Chuť je sladkokyslá, plná a výrazne aromatickejšia ako pri planých formách. Je čiastočne samoopelivý, no pre maximálne úrody sa odporúča vysadiť v blízkosti inú odrodu drieňa.

Pestovanie: Drieň sa svojimi nárokmi radí medzi teplomilné ovocné dreviny vápenatých pôd. Najviac mu vyhovujú neutrálne alebo slabo zásadité pôdy, slnečné otvorené polohy, južné, juhovýchodné aj juhozápadné svahy. Znesie aj suchšie podmienky, pretože hlboko korení a dokáže si zabezpečiť vlahu aj v podmienkach s nerovnomerne rozloženými zrážkami. Iba v čase dozrievania plodov potrebuje viac vlahy, čo je podľa sezóny od augusta do septembra. Je plne mrazuvzdorný v dreve aj v kvete. Úspešne sa dá pestovať až do nadmorskej výšky 600 m. Chladné polohy, najmä polohy s častým výskytom hmly, mu príliš nevyhovujú. Neznáša ani zatienenie, ani polotieň. Najmä po výsadbe, v období formovania pestovateľského tvaru, vyžaduje hlbší rez. Pri výsadbe kra sa ponechajú 3 – 5 hlavných konárov, ktoré sa skrátia približne o jednu tretinu až polovicu. Rez sa opakuje prvé tri roky pestovania. Pri výsadbe štepenca je možné vypestovať korunku s terminálom alebo bez neho (dutú korunu) podobným spôsobom ako pri jadrovinách alebo kôstkovinách. Keďže drieň plodí na jednoročnom obraste, ktorého produkcia je prirodzene dostatočná, rez spočíva iba v presvetľovaní kra alebo koruny. V ľudovom liečiteľstve sa drienky dodnes odporúčajú pri tráviacich ťažkostiach, predovšetkým pri črevných problémoch, akútnych (ako sú hnačky a brušné kŕče) aj chronických. Liečivé účinky plodov drieňa sú známe už od staroveku. Využiteľné sú z tohto hľadiska všetky časti rastliny (kôra, korene, výhonky, plody). Kôra, korene či výhonky sa používali napríklad proti horúčke. Plody je možné využiť pri črevných ochoreniach. Liečivá vyrobené z listov, kvetov aj plodov sa dajú využiť pri liečbe tráviacich problémov, chudokrvnosti, ochorení pečene alebo obličiek. Čerstvá zahustená šťava získaná z plodov sa využíva pri liečbe cukrovky. Zahustená šťava sa v tradičnej medicíne používa aj pri liečbe kožných ochorení. Dužina plodov a olej získaný z kôstok sú využiteľné na liečbu a regeneráciu poškodených kožných tkanív. Drienky možno kombinovať aj s inými, menej hodnotnými druhmi ovocia. V juhozápadnej Európe sa plody drieňa s obľubou spracúvajú na kompóty a zaváraniny. Kulinársky zaujímavé je použitie drienok do miešaných kompótov s brusnicami a hruškami ako prílohy k divine. Plody sa tiež konzervujú sušením alebo mrazením. Sušenou mletou dužinou sa takisto posypáva mäso pečené na ražni. Zo sušených drienok sa podobne ako zo šípok pripravuje chutný čaj. Z plodov sa vyrába aj chutný sirup s vysokým obsahom vitamínov. Ovocie možno nakladať do liehu, prípadne z neho vyrábať víno alebo destilát. Okrem vitamínov, antokyánov a fenolických látok obsahujú plody drieňa aj vysoké množstvo kyselín a pektínu, ktoré ovplyvňujú želírovacie schopnosti. Drieň sa tak logicky už po stáročia využíva na prípravu džemov, rôsolu a kompótov. Pri spracovaní na potravinárske výrobky je väčšinou potrebné pridávať dostatok cukru.

Autor: Lucie | Revízia: 16.3. 2026