Chmel otáčivý 'Nordbrau' Humulus lupulus 'Nordbrau'

Podrobný popis

Chmel otáčivý 'Nordbrau' - dvojdomá vytrvalá liana z čeľade konopovité, prirodzene rastúca na okrajoch lužných lesov a v krovinách Európy aj Ázie. Odroda 'Nordbrau' sa v záhradnej ponuke objavuje aj pod názvom Northern Brewer. Vznikla vo Veľkej Británii, kde bola v roku 1934 vyšľachtená ako skorá horká odroda s dobrou odolnosťou voči vädnutiu. Z podzemkov každú jar vyrastajú ovíjavé stonky s drsnými, zvyčajne trojlaločnými listami, ktoré počas sezóny vytvoria rýchlo rastúcu zelenú stenu. Nenápadné žltozelené kvety sa objavujú v júli, samičie rastliny následne nasadzujú šištičky so žltým lupulínom. Zber prebieha najčastejšie od konca augusta do septembra, keď sú šištičky pružné, aromatické a bohaté na živice. V pivovarníctve sa pri Northern Brewer uvádza stredný obsah alfa kyselín približne 7 – 10 %, chuťový profil býva korenistý, mierne živicový až drevitý a hodí sa tak na horkosť, ako aj pre arómu. V úžitkovej záhrade možno využiť aj mladé jarné výhonky, ktoré sa po krátkej tepelnej úprave podávajú podobne ako špargľa. Ide o samičiu rastlinu.

Pestovanie: Prospieva najlepšie na plnom slnku, kde sa zlatá farba listov rozvíja najintenzívnejšie. V polotieni rastie spoľahlivo, avšak listy bývajú zelenšie. Stanovište má byť chránené pred extrémne suchým vetrom, s hlbšou, humóznou, stredne ťažkou až hlinitopiesočnatou pôdou, ktorá dobre drží vlahu, ale nezostáva trvalo podmáčaná. Odporúča sa pH približne 6–7,5. Rastliny sa vysádzajú z kontajnerov spravidla od marca do októbra, ideálne k pevnej opore – pergole, pletivu, napnutým drôtom alebo dreveným kolom. Vzdialenosť medzi rastlinami sa volí zhruba 1–1,5 m, na meter štvorcový pripadá približne 1–2 rastliny podľa požadovanej hustoty porastu. Po výsadbe je dôležitá pravidelná zálievka, najmä v prvých dvoch rokoch a pri pestovaní v nádobách. Vhodná je vrstva organického mulča okolo koreňov, ktorá obmedzuje výsušné extrémy a zlepšuje pôdnu štruktúru. Akonáhle sa rastlina ujme, krátkodobé sucho znáša, ale v horúcich rokoch môže dochádzať k osychaniu listových okrajov, preto býva užitočné doplnenie zálievky. Chmeľ je plne mrazuvzdorný, v našich podmienkach pri dobrom zakorenení znáša bežné zimné teploty okolo −25 °C. Bylinné lodyhy cez zimu odumierajú. Ponechávajú sa obvykle do neskorej zimy a na jar sa zrezávajú tesne nad zemou, aby mohli z koreňového krčku vyraziť nové výhony. Staršie rastliny môžu tvoriť podzemné výbežky, preto sa v menších záhradách ako praktické riešenie osvedčuje koreňová bariéra alebo pravidelné vyrezávanie nechcených výhonkov. Z chorôb sa môžu objaviť múčnatke alebo škvrnitosti listov, zo škodcov vošky a roztočce, ktorých výskyt napomáha obmedziť dobrá vzdušnosť porastu a rovnomerná výživa. Pri pestovaní v nádobe treba voliť dostatočne veľký objem substrátu, pevnú oporu a dbať na pravidelnú zálievku a prihnojovanie, aby rastlina udržala kompaktný, hustý porast so sýto sfarbenými listami.

Autor: Kristýna | Revízia: 16.02. 2026